Muffins aux myrtilles
Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 60 gr de sucre cassonade
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 gr de beurre pommade
- 100 gr de myrtilles
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
- Dans un bol, ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf et le monter en neige bien ferme.
- Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le jaune d'oeuf, le lait et la crème.
- Ajouter, tout en continuant de mélanger, la cassonade, puis la farine, la levure, et enfin le beurre mou.
- A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le blanc d'oeuf monté en neige.
- Terminer en ajoutant les myrtilles en mélangeant tout doucement pour bien les répartir dans la pâte.
- Répartir la préparation dans les caissettes à muffins.
- Enfourner et cuire 20 minutes.