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Crumbcake Chocolat Framboise
Type de plat:
Dessert
Préparation:
20
minutes
min
Cuisson:
40
minutes
min
Pour:
16
parts
Ingrédients
Pour le crumble :
60
grammes
Beurre
mou
80
grammes
Farine
60
grammes
Sucre
cassonade
Pour la base de cake :
40
grammes
Beurre
mou
40
grammes
Sucre
brun ( muscovado pour moi)
20
grammes
Miel
1
Oeuf(s)
1
c. à café de
Vanille
liquide
75
grammes
Farine
1
pincée
Sel
½
càc
Levure chimique
½
càc
Bicarbonate de soude
70
grammes
Crème
liquide
200
grammes
Framboises
50
grammes
Chocolat
noir (du Guanaja de Valrhona à 70% de cacao)
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Préparation du crumble:
Dans un récipient, mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et la cassonade.
Réserver au frais.
Préparation de la base de cake:
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet le beurre, le miel et le sucre.
Incorporer l’œuf et l'extrait de vanille liquide.
Mélanger au fouet pour bien homogénéiser.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la levure et le bicarbonate. I
ncorporer au précédent mélange.
Ajouter enfin la crème fraîche liquide et bien mélanger.
Verser cette préparation dans un moule carré d'environ 20 x 20cm.
(Le moule Tablette de Demarle est parfait)
Recouvrir de framboises, puis é
mietter ensuite la pâte à crumble dessus.
Enfourner à 180°C et cuire 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Découper en 16 carrés égaux.
Avec le moule tablette, inutile de calculer, les carrés sont déjà pré-dessinés.
Préparation de la sauce au chocolat:
Mettre les pistoles de chocolat dans un récipient compatible au micro-onde, et faire fondre avec 1 càs d'eau 1min à 500 Watts.
Mélanger avec une spatule pour homogénéiser le tout et faire fondre les derniers petits morceaux de chocolat récalcitrants.
A l'aide d'une fourchette, verser le chocolat fondu en filet sur les carrés pré-découpés de crumb cake.