Ajouter le beurre fondu, la crème fraîche, la farine et la levure.
Verser la préparation dans un moule et réserver.
Préparation de la crème :
Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer délicatement à l'aide d'une spatule silicone le sucre, les noisettes moulues, le sucre vanillé et la cannelle.
Etaler la préparation sur la pâte déjà dans le moule.
Faire cuire le tout au four 35 min à 175°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mes remarques
J'ai fait fondre un peu de chocolat noir pour décorer le dessus du gâteau.Le gâteau peut se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique tout en gardant son moelleux.