Mettre dans un bol le sucre et la levure puis couvrir d'un peu d'eau tiède et laisser "gonfler" une dizaine de minutes.
Mettre dans le bol du robot pétrisseur les farines,le lait en poudre,le sel,l'huile d'olive.
Ajouter le mélange levure- sucre et bien mélanger.
Ajouter le reste de l'eau tiède et 8 à 10min (la pâte doit être souple).
Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume (30 min à 1h).
Dégazer la pâte et la couper en 6 pâtons.
Abaisser chaque pâton en leur donnant une forme ronde.
Etaler une cuillère à soupe de fromage frais ou de fromage fondu au centre ( on peut au préalable éventuellement parfumer le fromage en y mélangeant de l'aneth, ou tout autre épice ou aromate de son choix)
Ajouter une tranche de saumon fumé bio puis refermer en boule la pâte en veillant à bien souder les bords pour éviter les fuites lors de la cuisson.
Badigonner d'un jaune d'oeuf et de quelques gouttes de vinaigre
Parsermer de graines de sésame.
Laisser reposer env 15 min
Cuire à four chaud à 180°C 12 à 14 min pour obtenir que des buns bien dorés. Bon appétit!