Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre tous les ingrédients en évitant bien le contact direct du sel avec la levure et pétrir 10 min.

Réserver dans un endroit tiède à l'abri de l'air pendant une heure.

Préchauffer le four à 220°C.

Sortir le pâton et l'abaisser en pain plat rectangulaire sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile type silpain.

A l'aide d'un pinceau, humidifier le pain.

Saupoudrer de fleur de sel et de graines de son choix.

Baisser la température du four à 190°C et enfourner pour 20 min (moi, je l'ai laissé 5 min de plus pour qu'il soit un peu plus doré).

Laisser refroidir sur une grille avant de le couper en carrés pour servir.