Dans un cul-de-poule ou dans le bol d'un robot, bien mélanger le beurre, la cassonade et les graines de la gousse de vanille.
Ajouter les œufs un par un, la pointe de colorant et bien homogénéiser.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat.
Incorporer petit à petit au mélange beurre-sucre tout en mélangeant.
Verser la préparation obtenue dans le Flexipan plat (ou tout autre grand moule rectangulaire) et lisser avec une spatule.
Cuire à 160°C pendant 30 minutes.
Laisser tiédir un peu, puis couper le rectangle en sticks de la taille désirée (à l'aide d'une spatule par exemple), puis laisser refroidir complètement avant de démouler car c'est en refroidissant que les cookie sticks deviendront bien croquants. Bon appétit!