Mettre dans le bol du TM5 le lait, le beurre la levure et le sucre. Chauffer 3min/37°C/vit 2.
Ajouter la farine et le sel, puis pétrir 3 min.
Mettre la pâte dans un saladier préalablement beurré et couvrir d'un linge propre.
Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer sur le plan de travail légèrement fariné,
Couper en 22 pâtons de tailles équivalentes.
Aplatir 20 des pâtons avec la paume de la main, et y déposer un carré de chocolat puis façonner de petites boules.
Sue une plaque allant au four couverte d'une toile type silpat, déposer les boules en formant un sapin (on commence par le haut avec une boule, puis deux dans la deuxième rangée, etc...).
Les deux derniers pâtons vont servir respectivement au tronc du sapin et à l'étoile en haut de celui-ci.
Pour le pied du sapin, façonner une forme allongée.
Pour l'étoile, former une boule puis la transformer en étoile du bout des doigts.
Couvrir le sapin avec un linge propre et laisser lever 40 minutes supplémentaires.
Préchauffer le four à 180°C (160°C pour moi).
Badigeonner du jaune d' oeuf battu le sapin puis cuire 20 à 25 minutes.
Laisser le sapin refroidir sur une grille.
Pour le décorer, commencer par saupoudrer de cacao non sucré le pied du sapin, puis badigeonner l'étoile d'un peu de miel liquide et saupoudrer de sucre doré.
J'ai utilisé des "smarties" pour imiter les guirlandes. Manue et Nadia suggèrent d'utiliser du sucre glace pour l'effet neige mais je ne l'ai pas fait.