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Salade de veau façon thaï
Type de plat:
Entrée
Pour:
5
Ingrédients
500
grammes
Veau
en escalopes
feuilles de
Salade verte
type batavia
2
Carotte(s)
400
grammes
Pousses de soja
mungo
2
Oignon(s)
frais
Sauce Teriyaki
Coriandre
fraîche
20
gr d'
Oignon(s)
frits
30
gr d'
Amandes
effilées
Huile
de sésame
Sel
Poivre
Instructions
Couper en fines lamelles les escalopes de veau et les faire mariner 1 heure avec 2 càs de sauce Teriyaki.
Eplucher les carottes et les râper.
Emincer les oignons frais.
Ciseler la coriandre fraîche et réserver.
Faire légèrement griller les amandes effilées dans une petite poêle puis réserver.
Faire chauffer un filet d'huile de sésame dans le wok.
Y faire revenir à feu vif les lamelles de viande.
En fin de cuisson, ajouter 1 càs de sauce Teriyaki et la coriandre ciselée.
Mélanger, puis ajouter les carottes râpées, les oignons frais, les pousses de soja.
Répartir dans les bols de service quelques feuilles de salade verte.
Ajouter le contenu du wok.
Mélanger et terminer en recouvrant de quelques amandes effilées et un peu d'oignons frits sur le dessus juste avant de servir. Bon appétit!