Dans un récipient, mettre le sel, la cassonade, la farine, la levure et le beurre mou. Mélanger du bout des doigts afin d' obtenir une pâte légèrement sablée.
Ajouter un à un les œufs, puis terminer en incorporant les pistoles de chocolat qui auront été préalablement concassées grossièrement au couteau.
Mélanger délicatement, puis réaliser des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les déposer bien espacées sur une plaque allant au four recouverte d'une toile type silpat.
Aplatir légèrement chaque cookie avec la paume de la main.
Cuire à 190°C 5 à 7 min selon le four de façon.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Ma petite touche personnelle : Je mets une ou deux gousses de vanille dans la boîte où je conserve ma cassonade afin d'apporter une touche vanillée à mes cookies.