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Quelques Grammes De Gourmandise
Roulé de dinde à la compotée d'échalotes au miel
Type de plat:
Plat principal
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
6
parts
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
900
grammes
Dinde
1 escalope par personne
12
tranches
Poitrine fumée
Pour la compotée d'échalotes:
8
Echalote(s)
2
c. à soupe
Miel
1
c. à soupe
Huile d'olive
3
c. à soupe
Vinaigre
balsamique
Sel et poivre
Instructions
Préparation de la compotée d'échalotes:
Peler les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix. Mixer 10 sec/vit 5.
Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/vit. mijotage.
Ajouter ensuite le miel et programmer 5min/100°C/vit. mijotage.
Verser par l'orifice le vinaigre balsamique et reprogrammer 4min/100°C/vit. 1.
Ajouter enfin l'équivalent d'1/2 verre d'eau (ou du vin rouge) puis laisser compoter 5min/100°C/vit. mijotage. Réserver dans un récipient.
Réalisation des roulés:
Saler légèrement les escalopes puis les garnir avec l'équivalent de 2 càs de compotée d'échalotes.
Les rouler, puis les maintenir fermées avec deux tranches de lard fumé.
Placer les roulés dans un plat allant au four puis cuire à 190°C pendant 15 à 20 min.