Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Quelques Grammes De Gourmandise
Brioche nid de Pâques
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
3
heures
h
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
500
g
Farine
100
g
Beurre
mou
100
g
Sucre
je n'en ai mis que 80gr
20
g
Levure de boulanger
fraîche
2
Oeuf(s)
200
ml
Lait
1
gousse(s)
Vanille
½
c. à café
Sel
Pour la décoration
1
Jaune(s) d’oeuf(s)
dilué dans un peu de lait
1
Oeuf(s)
par nid
Sucre
perlé
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre la levure diluée dans le lait et programmer 3min/37°/vit1.
Ajoutez le sucre, les graines de la gousse de vanille, la farine, le sel et les oeufs. Pétrir 4min.
Ajouter le beurre mou et pétrir 8 min de plus.
Laisser la pâte lever dans le bol en posant le gobelet dessus et en recouvrant ce dernier d'un linge.
Au bout d'1h30 environ, la pâte aura doublé de volume et soulèvera le gobelet.
Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en pâtons d'environ 50gr chacun.
Façonner chaque petit pâton en boudin de 25 cm environ.
Avec deux boudins, former une couronne tressée et souder les extrémités entre elles. Renouveler l'opération avec les autres pâtons.
Déposer les couronnes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge et laisser lever 1 heure.
Badigeonner les couronnes du jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
Parsemer quelques grains de sucre perlé, puis déposer au centre de chaque couronne 1 oeuf entier cru.
Cuire 20 min à 180°C.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.