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Quelques Grammes De Gourmandise
Cheese naan à la Plancha
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Indienne
Pour:
6
naans
Matériel utilisé
Plancha
Ingrédients
500
g
Farine
de blé
180
ml
Eau
tiède
125
g
Yaourt
bulgare (soit 1 pot)
4
c. à soupe
Huile
végétale
1
c. à café
Sel
1
c. à café
Sucre
2
pincée(s)
Levure chimique
8
g
Levure de boulanger
déshydratée
12
portions
Fromage frais
type vache qui rit
15
g
Beurre
Cumin
en graines
Coriandre
fraîche
Instructions
Diluer la levure déshydratée dans 90 ml d'eau tiède. Réserver.
Dans le bol du robot (le K.Aid pour moi), mélanger les ingrédients secs (la farine, la levure chimique, le sel et le sucre).
Faire un puits au centre et y ajouter les ingrédients liquides (l'huile, le yaourt et la levure diluée dans 90 ml d'eau).
A l'aide du crochet, commencer à pétrir la pâte à vitesse moyenne.
Ajouter peu à peu l'eau restante jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple qui ne colle plus aux parois du bol.
Recouvrir la pâte d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1h30 à 2h.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol les portions de fromage Vache qui Rit afin d'obtenir une sorte de crème plus facile à travailler.
Dégazer la pâte et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
Sur le plan de travail fariné, abaisser un pâton afin d’obtenir un disque fin d'environ 18cm de diamètre. En faire un deuxième avec un second pâton.
Étaler à l'aide d'une spatule 1 càs de fromage au centre du premier rond de pâte.
Recouvrir du 2ème rond, puis souder les bords délicatement en appuyant avec les doigts.
Rénouveler l'opération avec les autres pâtons.
Faire chauffer la plancha. Une fois bien chaude, y placer délicatement les naans, et les faire dorer sur chaque face quelques minutes.
Disposer sur un plat et badigeonner de beurre fondu, puis parsemer quelques graines de cumin.
Terminer en ajoutant un peu de coriandre fraîche ciselée.
Déguster bien chaud!