• Préchauffer le four à 160°C.
• Dans le bol du robot, muni du fouet, mélanger les oeufs, le sucre, le miel et le safran pendant 5min. Le mélange blanchit et double de volume.
• Dans un autre récipient, mélanger la farine préalablement tamisée, la levure et le bicarbonate de soude.
• Dans une petite poêle, faire torréfier les pignons de pin.
• Ajouter les cerneaux de noix et les pignons torréfiés à la farine.
• Incorporer ce mélange à la préparation oeufs-sucre-miel-safran et mélanger au fouet pendant 1min.

Préparation traditionnelle:

• Réserver la pâte au réfrigérateur 1heure.
• Former ensuite deux boudins d'env. 5cm de large et les disposer côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat

Préparation express:

• Verser directement la pâte (sans la réfrigérer) dans un moule à bûche.

Cuisson:

• Cuire 40min à 160°C puis laisser refroidir 20 min sur une grille.
• Couper en tranches d'env. 1 cm d'épa. et disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat.
• Cuire 10min de plus à 160°C en les retournant à mi-cuisson .