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Quelques Grammes De Gourmandise
Soupe de Fraises au Pineau
Type de plat:
Dessert
Pour:
8
personnes
Ingrédients
750
grammes
Fraises
200
ml
Pineau
des Charentes (rosé pour moi)
10
feuilles
Menthe
de mon jardin
10
feuilles
Basilic
de mon jardin
5
grains
Poivre
noir
1
gousse(s)
Vanille
de Tahiti
10
grammes
Sucre
Instructions
Dans un mortier, écraser au pilon les grains de poivre noir.
Laver, sécher puis ciseler les feuilles de menthe et de basilic.
Dans une casserole, mettre le Pineau, les feuilles ciselées, le poivre écrasé, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille.
Faire chauffer jusqu'à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole.
Pendant ce temps, laver, équeuter et couper les fraises en quatre.
Les plonger dans le sirop refroidi.
Réserver 2 à 3 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, tremper le haut des coupelles dans un fond d'eau, puis dans du sucre en poudre.
Remplir les coupes de soupe de fraises et déguster éventuellement accompagnées de gavottes croustillantes.