Eautiède (la quantité peut varier selon l'absorption de la farine)
6portions Fromage fraistype Vache qui rit
Semoulefine
Instructions
Dissoudre la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède sucrée. Laisser mousser 10 à 15 minutes.
Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
Ajouter le yaourt et la levure.
Ajouter ensuite de l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol et soit bien lisse (tout dépend de la farine utilisée, mais pour moi, 2 verres d'eau ont suffi).
Former une boule et couvrir d'un torchon propre.
Laisser lever à l'abri de l'air jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte. L'abaisser au rouleau et laisser reposer 5 min pour que la pâte se détende.
Former 24 petits ronds plats.
Mettre la moitié d'une portion de fromage sur un rond sur deux.
Recouvrir d'un autre rond et sceller la pâte tout autour avec les doigts.
Saupoudrer de semoule fine sur chaque face.
Couvrir environ 15 min.
Chauffer une poêle anti-adhesive.
Cuire les mini matloua à feu moyen des deux côtés (ils vont encore gonfler durant la cuisson).