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Poulet du général Tao
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
20
minutes
min
Cuisson:
45
minutes
min
Pour:
8
personnes
Ingrédients
1000
grammes
Poulet
désossé
4
c. à soupe
Fécule de maïs
2
Oeuf(s)
6
c. à soupe
Farine
1
c. à café
Levure chimique
1
c. à café
Sel
110
ml
Huile
de pépins de raisin
Pour la sauce
20
ml
Huile
de sésame
1
c. à soupe
Gingembre
râpé
3
Oignon(s)
130
ml
Eau
4
c. à soupe
Vinaigre
blanc
130
grammes
Sucre
2
c. à soupe
Fécule de maïs
2
c. à soupe
Sauce soja
4
c. à soupe
Sauce d'huître
4
c. à soupe
Sauce ketchup
Instructions
Découper le poulet en gros dés et les enrober de fécule de maïs.
Dans un bol, mélanger les oeufs préalablement battus avec la farine, la levure et le sel.
Verser sur le poulet et bien mélanger de façon à enrober uniformément la viande.
Dans un grand wok, chauffer à feu vif l'huile de pépins de raisin.
Y faire revenir le poulet 15 minutes en remuant régulièrement afin que tous les morceaux soient bien dorés. Réserver.
Ajouter l'huile de sésame dans le wok . Faire revenir à feu vif le gingembre et les oignons préalablement émincés pendant 5 min.
Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre.
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
Pendant ce temps, délayer la maizena dans le mélange de sauces (soja + huitres).
Verser dans la poêle et ajouter le ketchup.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Remettre le poulet réservé dans le wok avec la sauce et mélanger.
Servir avec des nouilles de riz. Bon appétit!