Battre les blancs en neige et les ajouter au chocolat fondu. Répartir dans des récipients individuels et réserver au frais le temps du reste de la préparation.
Battre 1 jaune d'oeuf avec un oeuf entier et le sucre, sans oublier l'extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone.
Battre le blanc d'oeuf restant en neige et l'ajouter à la préparation précédente. Répartir cette crème sur la mousse
Saupoudrer de cacao amer et mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.