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Baguettes Express au Thermomix
Type de plat:
Boulange
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Temps de levée:
1
heure
h
Pour:
4
petites baguettes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
350
g
Eau
250
g
Farine
T80
300
g
Farine
de blé T55
2
sachet(s)
Levure de boulanger
1
càc
Sel
Instructions
Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer
3 min/37°C.
Ajouter les farines, puis terminer par le sel et programmer
4 min fonction pétrin.
Façonner les baguettes (4 pains) sans chasser l'air ni les aplatir. Les mettre sur les moules à baguettes recouvertes d'un torchon légèrement humide.
Laisser lever 45 min à 1 h (en fonction de la température de la pièce) à l'abri des courants d'air.
Mettre un petit ramequin d'eau dans le bas du four et préchauffer à 230°C.
Cuire 10 min à 230°C puis baisser la température à 210°C et poursuivre la cuisson 15 min supplémentaires.
Laisser refroidir sur une grille. Bon appétit!