Mettre la levure avec le sucre dans le demi verre d'eau tiède. Mélanger et laisser mousser 5 bonnes minutes.
1/2 verre Eau, 1/2 c. à café Sucre, 1/2 sachet Levure de boulanger
Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel, la farine, un filet d'huile d'olive, les zestes de combawa puis la levure.
200 grammes Farine, Huile d'olive, Sel, 1 Combawa
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol, puis laisser reposer pendant 1/4h.
Abaisser la pâte le plus finement possible. Découper avec un emporte pièce d'environ 6 cm de diamètre des ronds de pâte. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile silpat.
Dans un petit récipient, mélanger le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner les ronds de pâte avec ce mélange.
1 Jaune(s) d’oeuf(s), 1 c. à soupe Crème
Ajouter quelques lanières de saumon fumé.
150 grammes Saumon
Parsemer un peu d'aneth ciselé puis terminer en ajoutant de fromage râpé.
Aneth, 75 grammes Emmental
Enfourner à four chaud et cuire env. 10 min. Bon appétit !