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Petits pains de poivrons sauce au Maroilles
Type de plat:
Entrée
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
1
kg
Poivron(s)
rouges
3
gousses
Ail
Huile d'olive
Sel
poivre du moulin
2
pincées
Piment d'Espelette
6
Oeuf(s)
2
c. à soupe
Fromage blanc
Pour la sauce:
2
Echalote(s)
1
càc
Huile d'olive
10
cl
Vin
blanc
20
cl
Crème
150
g
Maroilles
Sel et poivre
du moulin
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et peler les poivrons à l'aide d'un économe spécial peau fine.
Les couper en 4 et retirer les pépins.
Mettre dans le bol du thermomix avec 2 càs d’huile d’olive et mixer 15sec/vit5.
Peler et couper en deux les gousses d’ail. Les ajouter dans le bol du robot avec une à deux pincées de piment d’Espelette et 2 pincées de sel.
Ajouter les œufs et le fromage blanc. Mixer 20sec/vit6.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir la préparation des des empreintes individuelles (j'ai utilisé les petits savarins carrés).
Cuire 20 à 25 min.
Préparation de la sauce:
Dans le bol du thermomix, mettre les échalotes préalablement pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/vit5.
Ajouter le vin blanc et programmer 5min/100°C/vit.mijot.
Mettre la crème et prog.2min/100°C/vit.mijot.
Retirer la peau du maroilles et couper en gros dés.
Le mettre dans le bol du robot, et programmer 6min/90°C/vit. 1.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et napper de sauce les cavités des savarins de poivrons.