Tarte rustique aux tomates cerises aux saveurs de l'Italie
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 200 g de farine d'épeautre complète
- 60 g de beurre bien froid
- 1 pincée de sel
- 110 ml d’ eau
- 1 pincée d’ origan
Instructions
Préparation de la pâte brisée:
- Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger la farine, le sel et le beurre, puis commencer à pétrir en ajoutant progressivement l'eau.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Filmer et réserver au frais 1h.
Réalisation de la tarte:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Abaisser le pâton de façon à obtenir un rond de pâte nettement plus large que le moule à tarte utilisé.
- Foncer le moule en laissant bien déborder la pâte.
- Étaler la ricotta sur le fond, puis alterner les cercles de tomates cerises jaunes et des rouges.
- Découper en petits copeaux le lard de Colonnata et l'insérer entre les cercles de tomates.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis ajouter les pignons de pin et terminer en parsemant le basilic finement ciselé.
- Saler et poivrer puis saupoudrer de parmesan râpé.
- Rabattre les bords de la pâte et enfourner 30min à 180°C.