Faire fondre le chocolat avec le beurre soit au four micro ondes, soit au bain marie. Réserver.
220 g Chocolat, 60 g Beurre
Dans un premier récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
110 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique, 2 pincée(s) Fleur de sel
Dans un deuxième récipient, mélanger au fouet les oeufs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer au chocolat fondu avec le beurre.
2 Oeuf(s), 160 g Sucre
Ajouter petit à petit tout en remuant le mélange farine-levure-fleur de sel.
Réserver 30 à 40 grammes de pépites de chocolat dans un bol. Incorporer les autres à la préparation.
150 g Chocolat
A l'aide d'une cuillère à glace, déposer des tas de pâte bien espacés les uns des autres sur des plaques allant au four recouvertes de toile silpat. Pour ma part, j'en ai utilisé trois avec 8 tas sur chaque.
Parsemer les pépites de chocolat restant sur le dessus des cookies.