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US Customary
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Quelques Grammes De Gourmandise
Clafoutis aux quetsches façon Pierre Hermé
Type de plat:
Dessert
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Une revisite gourmande du célèbre clafoutis
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
45
minutes
min
Pour:
8
personnes
1 portion :
291
kcal
Matériel utilisé
Moule
de 24 cm de diamètre
Ingrédients
Métrique
US Customary
125
grammes
Farine
1
pincée
Sel
70
grammes
Sucre roux
cassonade
3
Oeuf(s)
1
c. à soupe
Rhum
ambré ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
300
grammes
Lait
500
grammes
Prunes
Quetsches (j'en ai mis 700g)
1
poignée
Amandes
effilées
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Commencer par tamiser la farine, puis ajouter le sel et la cassonade.
125 grammes Farine,
1 pincée Sel,
70 grammes Sucre roux
Dans le bol du robot, mélanger les oeufs au fouet puis incorporer le mélange farine-sel-sucre.
3 Oeuf(s)
Ajouter ensuite le rhum, puis progressivement le lait tout en continuant de mélanger au fouet.
1 c. à soupe Rhum,
300 grammes Lait
Beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone.
Tapisser le fond du moule avec les quetsches préalablement lavées et dénoyautées.
500 grammes Prunes
Verser sur les prunes l'appareil à clafoutis.
Parsemer d'amandes effilées, et enfourner à four chaud. Cuire 45 à 50min (à adapter selon le fouret la taille du moule utilisé).
1 poignée Amandes
Laisser refroidir avant de démouler.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
291
kcal
|
Glucides:
62
g
|
Sucres:
34
g
|
Protéines:
6
g
|
Matières grasses:
3
g
|
Acides gras saturés:
1
g
|
Sodium:
90
mg
|
Fibres:
5
g