Pesto rosso
Une sauce très parfumée.
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 150 g Tomate(s) séchées égouttées
- 40 g Pignons
- 2 gousse(s) Ail
- 50 g Parmesan râpé
- 75 g Huile d'olive celle des tomates séchées
- 3 feuille(s) Basilic frais
Instructions
- Faire torréfier quelques minutes les pignons dans une poêle antiadhésive.
- Mettre tous les ingrédients du pesto rosso dans le bol du Thermomix ( y compris les pignons torréféis). Mixer 20sec/vit10.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter un petit filet d'huile d'olive, et Mixer à nouveau 5sec/vit6. La sauce est prête à l'emploi!
Mes remarques
La sauce se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.