Palets bretons

Quelques Grammes De Gourmandise

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Cuisine: Bretonne

Une recette pour réaliser soi-même ces célèbres biscuits bretons

Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Attente: 30 min

Pour: 12 palets

1 portion : 126kcal

Travailler le beurre à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pommade. Réserver.
80 g Beurre
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Incorporer ensuite le beurre pommade.
2 Jaune(s) d’oeuf(s), 80 g Sucre
Ajouter le mélange farine - levure chimique sans oublier la fleur de sel.
140 g Farine, ½ sachet de Levure chimique, 2 pincées Fleur de sel
Façonner un boudin d'environ 5cm de diamètre avec la pâte à l'aide d'un film alimentaire. Réserver minimum 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 175°C.
Déballer le boudin puis le découper en rondelles d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Les disposer dans des moules ronds individuels (type palets ou muffins).
Enfourner à 175°C et cuire 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.