Mélanger dans un grand récipient les farines, le son, le gluten, le sel et les graines avec la levure et le sirop d'agave

Ajouter l'eau préalablement tiédie, puis mélanger le tout.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive un moule à cake, puis le fariner .

Verser ensuite la préparation dans le moule et laisser reposer dans un endroit chaud durant 30 min.

Préchauffer le four à 220°C.

Parsemer le dessus du pain de graines de tournesol puis enfourner et cuire 20min.

Recouvrir ensuite le pain d'une feuille de papier aluminium, et prolonger la cuisson 15min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.