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Quelques grammes de gourmandise
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Pain Gilda: le pain intégral à IG bas
Type de plat:
Boulange
Préparation:
40
min
Cuisson:
35
min
Ingrédients
150
g
Farine
de petit épeautre
200
g
Farine
de blé T150
50
g
Farine
de seigle T150
50
g
Son d'avoine
50
g
Gluten
1
c. à café
Sel
2
c. à soupe
Graines
de sésame
2
càs bombées
Graines
de courge
2
c. à soupe
Graines
de lin brun
1
sachet
Levure de boulanger
déshydratée
1
c. à soupe
Sirop d'agave
350
ml
Eau
1
filet
Huile d'olive
1
poignée
Graines
de tournesol pour le dessus du pain
Instructions
Mélanger dans un grand récipient les farines, le son, le gluten, le sel et les graines avec la levure et le sirop d'agave
Ajouter l'eau préalablement tiédie, puis mélanger le tout.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive un moule à cake, puis le fariner .
Verser ensuite la préparation dans le moule et laisser reposer dans un endroit chaud durant 30 min.
Préchauffer le four à 220°C.
Parsemer le dessus du pain de graines de tournesol puis enfourner et cuire 20min.
Recouvrir ensuite le pain d'une feuille de papier aluminium, et prolonger la cuisson 15min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.