Commencer par écraser grossièrement 6 gaufrettes.

Au bain marie (ou au micro ondes pour moi), faire fondre le chocolat noir avec le beurre.

Ajouter la crème, puis terminer en incorporant les miettes de gaufrettes.

Mélanger et réserver au réfrigérateur 1 h.

Ecraser les 6 gaufrettes restantes.

Sortir la ganache du réfrigérateur et façonner des boules de la taille d'une grosse noix.

Rouler chaque boule dans les miettes de gaufrettes et les disposer sur une plaque couverte d'une toile silpat par exemple en espaçant bien les rochers.

Réserver au réfrigérateur.

Faire fondre au micro-ondes le chocolat au lait.

Tremper ensuite délicatement chaque rocher dans le chocolat au lait fondu.