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Quelques Grammes De Gourmandise
Pâte à choux
Type de plat:
Boulange
Préparation:
30
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Pour:
30
chouquettes
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
Pour la pâte à choux version Vorwerk:
150
g
Eau
80
g
Beurre
½
c. à café
Sel
1
c. à soupe
Sucre
pour une recette sucrée
120
g
Farine
3
Oeuf(s)
Pour la pâte à choux version Demarle:
200
g
Eau
90
g
Beurre
½
c. à café
Sel
1
c. à soupe
Sucre
pour une recette sucrée
110
g
Farine
4
Oeuf(s)
Instructions
Préparation de la pâte à choux:
Dans le bol du robot cuiseur, mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
Programmer
5min/100°C/vit 2
.
A l'arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et mixer
1min/vit3
.
Mettre à la vitesse 5, puis ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle en respectant environ 30sec d'intervalle entre chaque oeuf.
Terminer en mixant
30sec/vit5
.
Transvaser la préparation dans une poche à douille (utiliser une douille de 8mm de diamètre).
Réalisation des chouquettes:
Préchauffer le four à 180°C.
Dresser sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat des choux de la dimension souhaitée.
Pour de bonnes petites chouquettes, il faudra rajouter un peu de sucre perlé avant d'enfourner.
Cuire 25min, puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.