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Clémentine-Orange Curd
Type de plat:
Sauce
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
1
Orange(s)
4
Clémentines
1
c. à soupe
Fécule de maïs
150
g
Sucre
(j'en ai mis 30% de moins)
3
Oeuf(s)
Instructions
Presser les fruits et mettre le jus dans une casserole.
Délayer la maïzena dans le jus et ajouter le sucre. Faire chauffer à feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs et hors du feu ajouter au mélange liquide.
Bien mélanger, et remettre sur le feu pour laisser épaissir doucement.
Mettre en pot. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
Recette au Thermomix
Mettre le jus dans le bol avec la maizena et le sucre. Programmer
5min/50°C/Vit2.
Ajouter les oeufs un à un vitesse5. Puis chauffer 6min/80°C/Vit2.
Mettre dans un pot. Laisser refroidir et conserver au frais.