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Quelques Grammes De Gourmandise
Brioche au lait concentré non sucré
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
25
minutes
min
Attente:
2
heures
h
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
140
g
Lait concentré
non sucré
1
Oeuf(s)
60
g
Sucre
1
sachet
Levure de boulanger
sèche
1
c. à soupe
Rhum
350
g
Farine
T45
¼
c. à café
Sel
60
g
Beurre
Instructions
Mettre dans le bol du Thermomix le lait concentré non sucré, l’œuf, le sucre et la levure. Programmer
3min/37°C/vit1
.
140 g Lait concentré,
1 Oeuf(s),
60 g Sucre,
1 sachet Levure de boulanger
Ajouter ensuite le rhum, la farine et le sel. Pétrir
5min
.
1 c. à soupe Rhum,
350 g Farine,
1/4 c. à café Sel
Ajouter ensuite le beurre ramolli préalablement coupé en dés, et pétrir
5 min supplémentaires.
60 g Beurre
Laisser lever
1h
dans le bol recouvert d'un linge.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la diviser en 6 pâtons.
Abaisser chaque pâton en ovale. Replier un bord vers l'intérieur, puis le deuxième, et aplatir un peu le boudin obtenu pour le rouler en escargot.
Disposer les pâtons dans un moule (silform ovale pour moi). Laisser lever
1h
dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 180°C.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'un peu de lait la surface de la brioche.
Enfourner à 180°C et cuire
25min
.
Laisser refroidir sur une grille.