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Quelques Grammes De Gourmandise
Pains au lait tout chocolat
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Française
Recette:
Végétarienne
Préparation:
2
heures
h
Cuisson:
15
minutes
min
Pour:
12
pains au lait
1 portion :
258
kcal
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
150
ml
Lait
20
g
Levure de boulanger
fraîche
5
c. à soupe
Sucre
semoule
1
Oeuf(s)
bio
1
Jaune(s) d’oeuf(s)
400
g
Farine
T45
1
c. à soupe
Cacao
non sucré
½
c. à café
Sel
60
g
Beurre
mou
100
g
Chocolat
à 70% de cacao
Pour la dorure
1
Jaune(s) d’oeuf(s)
dilué dans un peu d'eau
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure et le sucre. Programmer 3min/37°C/vit1.
150 ml Lait,
20 g Levure de boulanger,
5 c. à soupe Sucre
Ajouter l'oeuf et le jaune, puis la farine, la cacao et enfin le sel. Pétrir 4min.
1 Oeuf(s),
1 Jaune(s) d’oeuf(s),
400 g Farine,
1 c. à soupe Cacao,
1/2 c. à café Sel
Ajouter le beurre mou, et pétrir 5 min supplémentaire.
60 g Beurre
Laisser lever 1 bonne heure dans le bol fermé, recouvert d'un linge.
Concasser grossièrement la tablette de chocolat et réserver.
100 g Chocolat
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte, et découper en 12 pâtons de tailles équivalentes.
A l'aide de la paume de la main, aplatir chaque pâton en ovale, et déposer des éclats de chocolat.
Refermer le pâton de façon à obtenir un joli petit pain au lait.
Déposer chaque petit pain sur une plaque allant au four et recouverte d'une toile de cuisson.
Couvrir d'un linge et laisser poser 30min de plus.
Préchauffez le four à 170°C.
Badigeonner d'un peu de lait sucré ou d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau pour la dorure.
1 Jaune(s) d’oeuf(s)
Enfourner et cuire 15 min à 170°C.
Apports nutritionnels pour une portion
Energie:
258
kcal
|
Glucides:
36
g
|
Sucres:
8
g
|
Protéines:
6
g
|
Matières grasses:
10
g
|
Acides gras saturés:
6
g
|
Sodium:
144
mg
|
Fibres:
2
g