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Quelques Grammes De Gourmandise
Poireau vinaigrette au chorizo croustillant
Type de plat:
Entrée
Cuisine:
Française
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
4
personnes
Matériel utilisé
Vitaliseur
Ingrédients
4
blanc(s)
Poireau(x)
12
tranches
Chorizo
( des grandes tranches fines)
30
grammes
Parmesan
Olives
noires
Pour la vinaigrette:
1
c. à soupe
Moutarde
à l'ancienne
1
c. à soupe
Vinaigre
balsamique
3
c. à soupe
Huile d'olive
vierge
Fleur de sel
Poivre
du moulin
Instructions
Porter à ébullition 2l d'eau (avec un peu de vinaigre) dans la cuve du Vitaliseur.
Laver et couper en trois chaque blanc de poireau.
Découper ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Déposer le poireau dans le tamis en veillant à ne pas toucher les bords.
Dès que l'eau bout, mettre le tamis sur la cuve et recouvrir avec le couvercle.
Laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Réserver.
Trancher en fines lamelles le chorizo et les faire griller à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Servir le blanc de poireau nappé de vinaigrette et surmonté de quelques lamelles de chorizo et des copeaux de parmesan fraîchement coupés.