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Quelques Grammes De Gourmandise
Babka au citron
Type de plat:
Dessert
Ce traditionnel gâteau de Pâques est particulièrement moelleux.
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
40
minutes
min
Pour:
8
personnes
Ingrédients
150
grammes
Farine
T45
75
grammes
Fécule de pomme de terre
(ou de maïs pour moi)
2
c. à café
Levure chimique
180
grammes
Beurre
4
Oeuf(s)
180
grammes
Sucre
1
Citron(s)
non traité
Pour le glaçage:
1
Citron(s)
3
c. à soupe
Sucre
glace (j'en ai mis un peu moins)
Instructions
Préchauffer le four à 175° C
Mélanger dans un récipient la farine, la fécule et la levure. Tamiser et réserver.
Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi) et laisser tiédir.
Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
Incorporer progressivement le mélange farine- fécule -levure.
Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus et le zeste du citron non-traité.
Verser le tout dans le moule.
Enfourner et cuire 40 min à 175°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du deuxième citron.
Badigeonner la surface du gâteau de ce mélange.
Pour ma part, j'ai choisi de moins sucrer mon glaçage, ce qui le rend quasi invisible.