Babka au citron
Ce traditionnel gâteau de Pâques est particulièrement moelleux.
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 150 g Farine T45
- 75 g Fécule de pomme de terre (ou de maïs pour moi)
- 2 c. à café Levure chimique
- 180 g Beurre
- 4 Oeuf(s)
- 180 g Sucre
- 1 Citron(s) non traité
Pour le glaçage:
- 1 Citron(s)
- 3 c. à soupe Sucre glace (j'en ai mis un peu moins)
Instructions
- Préchauffer le four à 175° C
- Mélanger dans un récipient la farine, la fécule et la levure. Tamiser et réserver.
- Faire fondre le beurre (au micro-ondes pour moi) et laisser tiédir.
- Dans un cul-de-poule, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'au blanchiment du mélange.
- Incorporer progressivement le mélange farine- fécule -levure.
- Ajouter ensuite le beurre fondu, le jus et le zeste du citron non-traité.
- Verser le tout dans le moule.
- Enfourner et cuire 40 min à 175°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du deuxième citron.
- Badigeonner la surface du gâteau de ce mélange. Pour ma part, j'ai choisi de moins sucrer mon glaçage, ce qui le rend quasi invisible.
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