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–+ portions
fingers de poulet aux cacahuètes

Fingers de poulet aux cacahuètes

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Portions 20 fingers

Matériel utilisé

  • Thermomix

Ingrédients
  

  • 240 g Poulet (filets)
  • 2 g Sel
  • 1 Oeuf(s)
  • 30 g Semoule fine de blé
  • 100 g Crème liquide entière

Pour la panure:

  • 25 g Farine
  • 80 g Cacahuètes broyées dans un mortier
  • 1 Oeuf(s)
  • Sel
  • 10 g Huile de tournesol

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre dans le bol du Thermomix les blancs de poulet  et le sel. Mixer  10sec/Vit8.
  • Ajouter l'oeuf , la semoule de blé et la crème. Mixer 10 sec / Vit 6.
  • Verser la préparation dans une poche à douille et remplir les empreintes.
  • Enfourner à 180 °C et cuire 5min.
  • A la sortie du four, placer une toile type silpat dessus et attendre 10 min avant de démouler.
  • Broyer grossièrement les cacahuètes dans un mortier ou dans le Thermomix.
  • Battre l'oeuf entier avec le sel et l'huile.
  • Tremper chaque finger préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans les cacahuètes broyées.
  • Cuire dans l'Actifry sans la pâle pendant 15 min.
  • J'ai servi ces fingers à mes enfants sous forme de pieuvre avec du riz sauvage et des yeux en ketchup. Bon appétit!