Fingers de poulet aux cacahuètes
Ingrédients
- 240 g de poulet (filets)
- 2 g de sel
- 1 oeuf
- 30 g de semoule fine de blé
- 100 g de crème liquide entière
Pour la panure:
- 25 g de farine
- 80 g de cacahuètes broyées dans un mortier
- 1 oeuf
- sel
- 10 g d' huile de tournesol
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre dans le bol du Thermomix les blancs de poulet et le sel. Mixer 10sec/Vit8.
- Ajouter l'oeuf , la semoule de blé et la crème. Mixer 10 sec / Vit 6.
- Verser la préparation dans une poche à douille et remplir les empreintes.
- Enfourner à 180 °C et cuire 5min.
- A la sortie du four, placer une toile type silpat dessus et attendre 10 min avant de démouler.
- Broyer grossièrement les cacahuètes dans un mortier ou dans le Thermomix.
- Battre l'oeuf entier avec le sel et l'huile.
- Tremper chaque finger préalablement fariné dans le mélange oeuf + huile, puis dans les cacahuètes broyées.
- Cuire dans l'Actifry sans la pâle pendant 15 min.
- J'ai servi ces fingers à mes enfants sous forme de pieuvre avec du riz sauvage et des yeux en ketchup. Bon appétit!