125ml Babeurrepeut être remplacé par du lait sûr (cf recette)
2tasse(s)Farine
1c. à café Ailen poudre
1c. à caféMarjolaineséchée
1c. à caféPaprika(fumé pour moi)
1c. à caféBasilicséché
½c. à caféMélange d'épicesen poudre pour chili
1c. à café Origanséché
1c. à café Oignon(s)en poudre
1c. à caféSaugeséchée
½c. à caféSel
1c. à caféPoivreau citron
Instructions
Préparation du lait sûr (en remplacement du babeurre)
Mettre le lait dans un bol. Ajouter le jus de citron.
125 ml Lait, 1/2 c. à soupe Citron(s)
Laisser reposer 5 à 10 minutes. On obtient alors du lait sur qui remplace à merveille le babeurre.
Préparation des tenders
Couper les escalopes en 4 à 5 pièces. Bien les sécher avec du papier absorbant. Réserver.
750 g Poulet
Dans un bol, mélanger au fouet l'oeuf et le babeurre (ou dans mon cas, le lait sur fabriqué à partir de 125ml de lait et du jus de citron).
1 Oeuf(s), 125 ml Babeurre
Dans un autre récipient, mélanger la farine à toutes les épices.
2 tasse(s) Farine, 1 c. à café Ail, 1 c. à café Marjolaine, 1 c. à café Paprika, 1 c. à café Basilic, 1/2 c. à café Mélange d'épices, 1 c. à café Origan, 1 c. à café Oignon(s), 1 c. à café Sauge
Dans une poêle ou une friteuse, faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.
Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre au citron, puis les rouler dans le mélange farine-épices.
1/2 c. à café Sel, 1 c. à café Poivre
Plonger ensuite chaque morceau dans le mélange oeuf-babeurre, puis rouler une seconde fois dans le mélange farine-épices en veillant à bien couvrir généreusement le morceau de farine épicée.
Tremper ensuite dans l'huile bien chaude 4 à 5 morceaux à la fois. Laisser frire jusqu’à l'obtention d'une jolie couleur dorée.
Déposer alors les morceaux sur du papier absorbant, et répéter l'opération jusqu'à épuisement des morceaux de poulet restants.
Servir natures ou accompagnés de la sauce de son choix.