Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Nutrition Label
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Quelques Grammes De Gourmandise
Madeleines au citron
Type de plat:
Goûter
Préparation:
10
minutes
min
Cuisson:
10
minutes
min
Pour:
18
madeleines
Matériel utilisé
Moules à madeleines
Ingrédients
110
grammes
Beurre
2
Oeuf(s)
100
grammes
Sucre
semoule
125
grammes
Farine
T45
½
sachet
Levure chimique
1
Citron(s)
non traité
1
pincée
Sel
Instructions
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette. Transvaser dans un bol et réserver.
Préchauffer le four à 230°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs entiers avec le sucre jusqu'au blanchiment.
Incorporer ensuite progressivement la farine et la levure tout en mélangeant avec une spatule.
Ajouter le beurre noisette refroidi, le zeste de citron, la pincée de sel.
Répartir dans les empreintes à madeleines en remplissant ces dernières aux 2/3.
Enfourner et baisser aussitôt la température à 200°C.
Cuire 5 min à 200°C, puis baisser à 180°C et cuire 5 min supplémentaires.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.