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Quelques Grammes De Gourmandise
Boulettes de boeuf aux olives, fettuccine
Type de plat:
Plat principal
Préparation:
20
minutes
min
Cuisson:
20
minutes
min
Pour:
6
personnes
Ingrédients
Pour les boulettes:
800
grammes
Boeuf
haché
150
grammes
Olives
vertes dénoyautées
4
Oignon(s)
nouveaux
1
Oeuf(s)
60
grammes
Graines de tournesol
1
filet
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour l'accompagnement
600
grammes
Pâtes
fettucine
2
c. à soupe
Huile d'olive
4
Tomate(s)
2
gousses
Ail
Sel
Piment d'Espelette
Origan
copeaux
Parmesan
Instructions
Préparation des boulettes
Tailler finement au couteau les olives vertes.
Laver les oignons nouveaux. Séparer les tiges des bulbes, et réserver ces derniers.
Tailler finement les tiges et les ajouter aux olives vertes.
Dans une poêle à sec, faire torréfier les graines de tournesol. Réserver.
Dans un grand récipient, mélanger la viande hachée, les olives vertes et les tiges ciselées, ainsi que les graines de tournesol.
Ajouter sel et poivre.
Incorporer l'oeuf et bien mélanger.
Façonner env 20 boulettes.
Faire chauffer à feu vif la plancha. Arroser d'un filet d'huile d'olive, et faire revenir env 5 min les boulettes de viande. Réserver.
Pour l'accompagnement
Hacher finement les bulbes d'oignons, ainsi que l'ail.
Les faire suer dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, laver et découper les tomates en dés.
Les ajouter aux oignons et à l'ail, sans oublier de mettre l'origan et un peu de sel.
Laisser mijoter la sauce sur feu moyen le temps que les pâtes cuisent dans une grande casserole d'eau salée.
Egoutter les pâtes.
Ajouter la sauce ainsi qu'une pointe de piment d'Espelette, et bien mélanger.
Servir les fettuccine à l'assiette en ajoutant 3 boulettes, puis des copeaux de parmesan.