Risotto de courgettes de Cyril Lignac
Pour: personnes
Matériel utilisé
Ingrédients
- 2 Courgette(s)
- 2 Echalote(s)
- 20 g Huile d'olive
- 250 g Riz pour risotto
- 65 ml Vin blanc sec
- 1 cube Bouillon de volaille
- 550 ml Eau
- 4 c. à soupe Mascarpone
- 100 g Parmesan râpé
- Sel et poivre
- Ciboulette
Instructions
- Laver et couper grossièrement les courgettes. Mettre dans le bol du thermomix. Ajouter les échalotes pelées et mixer 10sec/vit5.
- Racler les parois du bol avec la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Programmer 4min/varoma/vit1.
- Ajouter ensuite le riz et cuire 4min/Varoma/vit1/Sens.Inv. en retirant le gobelet doseur.
- Mettre ensuite le vin blanc. Programmer 4min/varoma/vit Mijotage/SI
- Ajouter enfin le cube de bouillon préalablement dilué dans l'eau bouillante, et cuire 15min/100°C/vit1/SI
- Ajouter le mascarpone et le parmesan râpé. Bien mélanger. Prolonger la cuisson 2 min
- Servir bien chaud avec un peu de ciboulette pour la déco.
Mes remarques
Ma touche perso : j'ajoute un peu de gorgonzola avec le mascarpone et la parmesan pour relever le goût.