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Quelques Grammes De Gourmandise
Crème de brocciu à la rosette
Type de plat:
Apéritif
,
Entrée
Pour:
6
verrines
Ingrédients
200
gr
Brocciu
100
gr
Rosette
30
gr
Oignon(s)
ou 1 échalote
1
gousse(s)
Ail
écrasée
Sel et poivre
du moulin
50
gr
Pistaches
émondées
Instructions
Dans un récipient, mixer ensemble le fromage et la charcuterie.
Ajouter l'oignon finement émincé, la gousse d'ail écrasée, une pointe de sel, et du poivre.
Bien mélanger et réserver au frais 30min.
Réserver une poignée de pistaches émondées entières pour la déco.
Concasser grossièrement le restant de pistaches.
Les faire griller quelques minutes dans une poêle à feu vif. Réserver.
Mettre l'équivalent de 2 càc de pistaches concassées grillées au fond de chaque verrine.
Ajouter de la crème de brocciu à la rosette.
Décorer avec une ou deux pistaches entières et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.