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Recipe Image
–
+
servings
Tarte Bakewell
Temps de cuisson
37
min
Temps total
37
min
Type de plat
Dessert
Portions
6
personnes
Ingrédients
1x
2x
3x
Pour la pâte
75
gr de
beurre
mou
50
gr de
sucre
glace que j'ai remplacé par du sirop d'érable
25
gr d'
amandes
en poudre
1
jaune d'oeuf
battu
125
gr de
farine
un mélange pour moi de 1/3 de farine de lupin et 2/3 de farine T80
Pour la garniture
80
gr de
sucre
glace que j'ai remplacé par du sucre roux
70
gr de
beurre
mou
2
œufs
1/2
càc d'
extrait d’amande
amères
100
gr d'
amandes
en poudre
165
gr de
confiture
de framboises remplacée par de 125 gr de compotée de framboises sans sucre
amandes
effilées pour la déco
Instructions
Préparation du fond de tarte
Mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes dans un saladier jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter le jaune d’œuf, puis la farine et continuer de bien malaxer la pâte avec les mains.
Façonner une boule, filmer et réserver au frais 1h.
Réalisation de la tarte
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en faisant attention car elle est très friable.
Foncer un moule à tarte, et piquer le fond avec une fourchette.
enfourner et précuire 12 min.
Pendant que la pâte cuit, mélanger le sucre et le beurre ramolli.
Incorporer les œufs un à un.
Ajouter l’amande amère et la poudre d’amandes. Réserver.
Badigeonner le fond de tarte précuit de la confiture de framboises.
Recouvrir de la crème aux amandes.
Lisser délicatement (c'est là qu'avec mes grands sabots, j'ai fait à la va-vite et mélangé partiellement ma compotée de fruits et ma crème).
Parsemer des amandes effilées.
Enfourner et cuire 25min de plus à 180°C.