300g Chocolatnoir (du Guanaja de Valrhona à 70 % pour moi)
75g Beurre
3Oeuf(s)
2c. à soupeSucreglace
40cl Crèmeliquide
Instructions
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 160°C
Beurrer et fariner le moule (j'ai utilisé un cercle de 20cm de diamètre que j'ai graissé).
Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes ou au bain-marie.
100 g Chocolat, 75 g Beurre
Dans un cul de poule, verser le chocolat fondu, les oeufs et le sucre. Bien mélanger au fouet.
2 Oeuf(s), 65 g Sucre
Ajouter la farine, et le rhum si vous en mettez (je n'en ai pas mis).
30 g Farine, 1 c. à soupe Rhum
Déposer le cercle sur une toile type silpat, et verser la préparation dedans.
Enfourner à 160°C et cuire 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour la mousse :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au four micro-ondes.
300 g Chocolat, 75 g Beurre
Dans un cul de poule, mettre les oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
3 Oeuf(s), 2 c. à soupe Sucre
Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation aux œufs, et bien mélanger
Monter la crème en chantilly. L'incorporer délicatement à la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.
40 cl Crème
Montage du gâteau:
Disposer la mousse sur le gâteau refroidi (j'ai utilisé une poche à douille). Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures avant de découper.
Décorer selon l'inspiration (j'ai mis des petits chocolats colorés, mais de petits oeufs de Pâques au chocolat feront aussi très bien l'affaire).
Déguster avec gourmandise, et se resservir rapidement avant que les autres ne terminent le gâteau.