100ml deCitron(s)(mes citrons étant très gros, les 2 citrons ont suffi)
60grammesSucrede coco
3Oeuf(s)
1càs deFarined'orge mondée
40grammesBeurre
Pour la garniture:
250grammesFraises
Instructions
Préparation de la pâte à sablés:
Dans un récipient, mélanger la farine à la levure.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre de coco.
Ajouter ensuite le beurre salé mou et le mélange farine-levure.
Former une boule et l'emballer dans du film alimentaire, et réserver au réfrigérateur 1h minimum.
Préparation du lemon curd:
Laver et sécher les citrons. Prélever leur zeste et leur jus.
Faire fondre le beurre au micro ondes, puis laisser refroidir.
Dans un récipient adapté au micro-ondes, mélanger au fouet tous les ingrédients.
Chauffer trois fois 1min à 750W en veillant à bien mélanger entre chaque chauffe.
Réserver.
Réalisation des tartelettes:
Préchauffer le four à 160°C.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte jusqu'à arriver à une épaisseur d'environ 0.5cm.
Découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds de pâtes, et disposer ces derniers au fond d'empreintes à muffins de façon à ce qu'ils ne se déforment pas lors de la cuisson.
Enfourner et cuire 20min à 160°C.
Une fois les sablés refroidis, déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de lemon curd sur chaque sablé.
Ajouter les fraises, et il ne vous resta plus qu'à vous régaler!