Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
Nutrition Label
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Quelques Grammes De Gourmandise
Framboises à la noix de coco
Type de plat:
Dessert
Préparation:
15
minutes
min
Cuisson:
12
minutes
min
Pour:
6
parts
Ingrédients
250
grammes
Framboises
200
ml
Lait
de coco
Pour le crumble
50
grammes
Farine
de coco
25
grammes
Beurre
mou
10
grammes
Sucre
de coco
1
pincée
Sel
1
Oeuf(s)
Instructions
Dans un récipient, battre l’œuf avec le sucre de coco. Réserver.
Dans un bol, mettre la farine. Faire un puits au centre, et y ajouter l’œuf battu ainsi que le beurre mou et la pincée de sel.
Mélanger avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Façonner une boule. Filmer et réserver au frais 10 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux toiles de type silpat) de façon à avoir une épaisseur d'environ 6mm.
La déposer sur une plaque de cuisson et enfourner à 180°C. Cuire 12 minutes.
Une fois refroidie, casser la pâte en grosses miettes pour le crumble.
Réserver 100ml de lait de coco pour la déco, et utiliser le restant pour "arroser les framboises".
Montage des verrines
Au fond de chaque verrine, déposer 5 à 6 framboises.
Répartir dessus un filet de lait de coco.
Ajouter quelques éclats de crumble, puis remettre une deuxième couche de framboises, de lait de coco, puis de crumble.
Terminer avec le lait de coco réservé qui aura été préalablement fouetté pour obtenir une sorte de chantilly à la coco.
Parsemer quelques fines miettes de crumble sur la chantilly pour la déco et réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.