Peler les pommes de terre. Les laver puis les tailler en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur.
800 g Pomme(s) de terre
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande casserole, mettre à bouillir le lait. Ajouter la crème et la presque totalité du fromage râpé (en prenant soin d'en réserver 20 grammes pour la fin de la recette). Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade
200 ml Lait, 150 g Crème, 120 g Fromage, Sel et poivre, Noix de muscade
Mettre les rondelles de pommes de terre dans la casserole et cuire à feu doux environ 15 min en remuant régulièrement et délicatement. Rectifier l'assaisonnement à sa convenance.
Frotter le fond du plat à gratin avec la gousse d'ail. Utiliser éventuellement un peu de beurre pour graisser le plat, puis verser la préparation.
1 gousse(s) Ail
Parsemer du restant de fromage râpé puis ajouter le restant de beurre préalablement coupé en petits dés.
50 g Beurre
Enfourner à four chaud et cuire pendant 45 min à 1 h (cela va dépendre du four et de l'épaisseur des rondelles). Me concernant, 40 minutes ont suffi.Pour éviter que le dessus ne soit trop "grillé", ne pas hésiter à couvrir le plat en fin de cuisson. Le gratin doit être doré tout en restant moelleux à l'intérieur.