Go Back
Email Link
Imprimer
Recipe Image
–
+
portions
Smaller
Normal
Larger
Teriyaki de canard sauce mangue
Type de plat:
Plat principal
Cuisine:
Asiatique
Pour:
5
personnes
Ingrédients
200
g
Mangue(s)
en purée
80
ml
Sauce soja
sucrée
1
c. à soupe
Vinaigre
de Xéres
1
gousse(s)
Ail
écrasée
15
aiguillettes
Canard
Graines de sésame
Instructions
Dans une casserole, mettre la purée de mangue, la sauce soja sucrée, le vinaigre et l'ail.
Porter le tout à ébullition et faire réduire d'un bon tiers.
Dans un récipient, mettre les aiguillettes et les napper des 3/4 de la marinade réduite.
Réserver le 1/4 de marinade restant pour l'utiliser comme sauce au moment de servir.
Bien mélanger la viande dans la marinade et filmer puis mettre au frais pendant une dizaine d'heures.
Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, griller les aiguillettes égouttées (en réservant la marinade) 5 min.
Les retourner puis les napper de la marinade et cuire 3 à 4 min supplémentaires.
Parsemer les graines de sésame dessus et servir avec la sauce réservée.