Sablés salés du Sud
Ingrédients
- 180 g de farine de blé
- 70 g de beurre salé
- 45 g d' huile d'olive
- 1/4 càc de sel
- 50 g de parmesan
- 1 oeuf
- 1 càc de romarin séché
- 1 càc de thym séché
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf dans un bol. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d' une crème.
- Ajouter la farine d'un seul coup. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène mais ne pas mélanger trop non plus.
- Parsemer d'herbes séchées (j'ai remis du romarin séché de mon jardin sur les 3/4 des sablés et quelques graines de sésame sur le dernier quart).
- Ajouter un peu de fleur de sel.
- Aplatir légèrement les sablés avec la paume de la main pour incruster les grains de sel et les herbes dans la pâte.
- Laisser cuire 15 minutes à 190°C (13 min ont suffi pour moi).
- Laisser refroidir sur une grille puis déguster en apéritif!