Dans un bol, mettre l'huile d'olive, l'ail haché et les feuilles de basilic finement ciselées. Bien mélanger et laisser macérer idéalement une nuit au frais. Si comme moi, vous voulez l'utiliser tout de suite, utiliser plutôt de l'ail en semoule plus fort en goût pour que l'huile s'imprègne rapidement des saveurs.
Laver les aubergines et couper les extrémités. Trancher les aubergines afin d'obtenir des rondelles de tailles régulières d'env 1/2 cm
Chauffer la plancha, et vaporiser d'un peu d'huile d'olive.
Pendant que la plancha chauffe, badigeonner avec un pinceau les rondelles d'aubergines de l'huile aromatisée (des deux côtés).
Faire griller quelques minutes et ajouter une pointe de fleur de sel avant de déguster!