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Gazpacho d'abricots à la vanille
Rafraîchissant et léger, ce gazpacho est plein de gourmandise.
Type de plat:
Dessert
Préparation
10
min
Cuisson
34
min
Matériel utilisé
Thermomix
Pour
6
personnes
Ingrédients
▢
600
g
Abricot(s)
bien mûrs
▢
1
Citron(s)
▢
1
gousse(s)
Vanille
de Madagascar
▢
30
g
Sucre
cassonade
Instructions
Laver les abricots soigneusement. Les dénoyauter.
Dans le bol du thermomix (ou dans une casserole), mettre 300 ml d'eau, la cassonade, et les graines de la gousse de vanille.
Programmer
4min/100°C/vit1
(ou porter à ébullition dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous)
Ajouter les oreillons d'abricots et programmer
30min/60°/vit
1 (ou baisser le feu et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement).
Ajouter le jus du citron et mixer bien le tout.
Répartir dans des coupelles et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter une feuille de basilic.