Go Back
–+ servings
Gazpacho abricot vanille

Gazpacho d'abricots à la vanille

Rafraîchissant et léger, ce gazpacho est plein de gourmandise.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 34 min
Temps total 44 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Matériel utilisé

  • Thermomix

Ingrédients
  

  • 600 g Abricot bien mûrs
  • 1 Citron
  • 1 gousse Vanille de Madagascar
  • 30 g Sucre cassonade

Instructions
 

  • Laver les abricots soigneusement. Les dénoyauter.
  • Dans le bol du thermomix (ou dans une casserole), mettre 300 ml d'eau, la cassonade, et les graines de la gousse de vanille.
  • Programmer 4min/100°C/vit1 (ou porter à ébullition dans une casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous)
  • Ajouter les oreillons d'abricots et programmer 30min/60°/vit1 (ou baisser le feu et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement).
  • Ajouter le jus du citron et mixer bien le tout.
  • Répartir dans des coupelles et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, ajouter une feuille de basilic.