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Pain polaire suédois
Type de plat:
Boulange
Cuisine:
Suédoise
Cuisson:
4
minutes
min
Attente:
1
heure
h
30
minutes
min
Ingrédients
200
grammes
Farine
de blé
50
grammes
Farine
complète
100
ml
Eau
tiède (quantité variable en fonction de l'absorption de la farine)
1
c. à café
Levure de boulanger
1
c. à soupe
Crème
ou de yaourt
1
c. à café
Miel
1
pincée
Sel
1
c. à café
Graines de fenouil
Instructions
Mélanger les 2 farines, le sel et ajouter les graines de fenouil.
Ajouter la levure et bien mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients ( miel, crème).
Commencer à pétrir la pâte tout en ajoutant petit à petit l'eau.
Pétrir 10 min puis déposer la pâte dans un saladier préalablement vaporisé d'huile d'olive et couvrir.
Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce (j'ai choisi de faire des pains d'une dizaine de cm de diamètre).
Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et déposer sur une toile type silpat. Laisser reposer 30 min.
Chauffer une poêle et cuire les pains à sec env.1 à 2 min de chaque côté
(attention à ne pas trop dorer le pain. Il faut qu'il reste pale).