Tiramisu des îles
Ingrédients
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 3 càs de Rhum
- 2 fruits de la passion pour la pulpe (je mets de la pulpe vendue en boîte)
- 1 ananas victoria
- 12 biscuits à la cuillère
- cacao non sucré
Pour le sirop :
- 60 g de sucre
- 100 g d' eau
- 30 g de Rhum
Instructions
- Dans un cul de poule, battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mascarpone et le rhum.
- Couper les fruits de la passion en deux et en extraire la pulpe.
- Eplucher l'ananas et le couper en petits cubes.
- Dans une casserole, mettre tous les ingrédients pour le sirop et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu.
- Couper les biscuits à la cuiller en deux et les tremper dans le sirop au rhum.
- Disposer deux moitiés de biscuits imbibés de sirop au fond des verres.
- Mettre une couche de crème au mascarpone, puis ajouter un peu de pulpe de fruits de la passion et des dés d'ananas.
- Remettre une couche de biscuits puis de fruits et terminer par de la crème.
- Saupoudrer de cacao non sucré, et réserver quelques heures au réfrigérateur (je les ai faits la veille, et ils étaient encore plus parfumés).
Notes
C'est un dessert bien frais, fruité et j'ai vraiment eu un gros coup de cœur pour cette recette!